con un dialogo a tre voci tra Marina Grasso, Amedeo Sandri e Annibale Toffolo

Giuseppe Maffioli è stato scrittore, viaggiatore e storico della cucina che ha unito ricerca filologica e passione autentica per il gusto. Autodefinitosi «ghiottone», intendeva la ghiottoneria come amore per ciò che è buono e bello. Dalle sue opere come “Il Ghiottone veneto” alle collaborazioni giornalistiche, ha raccontato il cibo come patrimonio culturale, anticipando temi oggi centrali: salvaguardia tradizioni, legame prodotti-territorio, cultura gastronomica come identità collettiva. Questo volume raccoglie opere e testimonianze, restituendo il ritratto di un protagonista della gastronomia italiana che ha trasformato la passione in conoscenza viva e attuale.

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