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Ettore Molon

Slow spritz

Come prepararlo, come berlo
Collana: Fuori Collana
Anno: 2022
Nr. Pagine: 176
Isbn: 9788894911626

Alziamo il calice, non resta che brindare. E se viene la pandemia speriamo che non tutte le feste porti via. Tanto lโ€™osteria rinasce sempre.

18,00

Perchรฉ se in internet e sulle etichette delle bottiglie tutti danno la ricetta, quella vera, quella originale dello spritz, in giro non si beve piรน uno spritz decente neanche a pagarlo oro? Perchรฉ la ricetta non esiste. Lo spritz non รจ un cocktail da farmacia, e nemmeno un long drink. Il cocktail รจ il modo di bere tipico della cultura globale. Lo spritz ha invece un carattere glocal. La parte globale รจ rappresentata dai bitter e aperitivi oramai mondiali, mentre lโ€™elemento locale รจ costituito dalla irriducibile individualitร  del vino, suo componente indispensabile. Lo spritz fa parte della cultura dellโ€™ombra, veneta, ma รจ un nome foresto pieno di consonanti. Il tempo dello spritz รจ un attimo di pausa, di sospensione e di attesa. Fondamentale per la storia del moderno spritz รจ che il vino, dopo aver sposato lโ€™acqua fin dai tempi antichi, ha incontrato a metร  โ€˜800 il rosso del Bitter. Lo spritz soddisfa cosรฌ anche la nostra sete di colore. Una scorza di limone arrivato da lontano e lo spritz รจ servito. Ah! dimenticavamo lo spruzzo di seltz. Alziamo il calice, non resta che brindare. E se viene la pandemia speriamo che non tutte le feste porti via. Tanto lโ€™osteria rinasce sempre.

 

Ettore Molon nato alle propaggini della Lessinia nove anni dopo la fine della seconda guerra mondiale. Diplomato al ginnasio-liceo Pigafetta di Vicenza dove ha appreso i rudimenti di greco, latino e dialetto vicentino. Laureato in architettura a Venezia dove ha scoperto i fondamenti dellโ€™architettura e le fondamenta degli spritz. Ha lavorato come architetto, ha insegnato nelle scuole superiori e allโ€™Accademia Di Belle Arti di Venezia. Ha pubblicato in gioventรน un libro di architettura e nella maturitร  un libro di testo di disegno per le scuole superiori.
Convinto che la pensione serva soprattutto quando si รจ giovani, ha aspirato invano ad una baby pensione. รˆ dovuto invece andare in pensione, oramai invecchiato come il miglior vino, imperante la legge Fornero.

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Lo spritz fa parte della cultura dellโ€™ombra, veneta, ma รจ un nome foresto pieno di consonanti.

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